รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกรดซิตริกโมโนไฮเดรต
กรดซิตริกโมโนไฮเดรตแสดงถึงรูปแบบผลึกไฮเดรตของกรดอินทรีย์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยผสมผสานโมเลกุลของน้ำหนึ่งโมเลกุลต่อโมเลกุลของกรดซิตริกภายในตาข่ายคริสตัล โมโนไฮเดรตนี้ได้มาจากการตกผลึกแบบควบคุมจากสารละลายเข้มข้นแช่เย็น ทำให้เกิดผลึกที่ไหลอย่างอิสระซึ่งไม่มีกลิ่นโดยสิ้นเชิงและละลายน้ำได้สูง สูตรโครงสร้าง-C₆H₈O₇·H₂O-ตรงกันข้ามกับรูปแบบแอนไฮดรัส C₆H₈O₇ ทำให้น้ำหนักสูตรสูงขึ้นและลดความแข็งแรงของกรดลงเล็กน้อยเมื่อพิจารณาจากน้ำหนักต่อน้ำหนัก
รุ่นโมโนไฮเดรตมีข้อดีในการจัดการในทางปฏิบัติ: มีความสามารถในการดูดความชื้นน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ชนิดไม่มีน้ำอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเก็บไว้ภายใต้สภาวะชื้น ซึ่งส่งผลให้มีคุณลักษณะการไหลที่เหนือกว่าและลดการจับตัวเป็นก้อนในระหว่างกระบวนการผลิต ด้วยอัตราการละลาย 1,630 กรัม/ลิตรในน้ำที่ 20 องศา ทำให้สามารถละลายได้รวดเร็วเป็นพิเศษ-ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่สำคัญสำหรับผงเครื่องดื่มสำเร็จรูป เม็ดฟู่ และระบบน้ำเชื่อมเหลว การได้รับความร้อนสูงกว่า 40 องศาหรือการสัมผัสกับอากาศแห้งเป็นเวลานานจะทำให้น้ำที่ตกผลึกหลุดออกไป และเปลี่ยนวัสดุให้มีสถานะปราศจากน้ำ กรดซิตริกเป็นสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งพบมากในผลไม้ตระกูลส้ม และทำหน้าที่เป็นตัวกลางสำคัญในวงจรเครบส์ ซึ่งควบคุมการผลิตพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน การยอมรับตามกฎระเบียบเป็นที่ยอมรับอย่างดี: FDA ยอมรับว่าเป็น GRAS และได้รับอนุญาตจากสหภาพยุโรปภายใต้กฎระเบียบ (EC) หมายเลข 1333/2008 โดย JECFA กำหนด ADI "ไม่จำกัด" สำหรับกรดซิตริกและเกลือของมัน
พารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมี
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ |
|---|---|
| รูปร่าง | สีขาวหรือไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ผงผลึกหรือเม็ด |
| การทดสอบ (C₆H₈O₇ คำนวณบนพื้นฐานแบบแอนไฮดรัส) | 99.5% – 100.5% |
| น้ำแห่งการตกผลึก (คาร์ล ฟิสเชอร์) | 7.5% – 8.8% |
| เถ้าซัลเฟต | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.05% |
| คลอไรด์ (Cl) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.005% |
| ซัลเฟต (SO₄) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.015% |
| ออกซาเลต | ผ่านการทดสอบ (น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100 มก./กก.) |
| สารที่ทำให้เกิดคาร์บอนได้ง่าย | ผ่านการทดสอบ |
| ตะกั่ว (Pb) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5 มก./กก |
| สารหนู (As) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.0 มก./กก |
| ปรอท (ปรอท) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.1 มก./กก |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 1,630 กรัม/ลิตร ที่ 20 องศา |
| จุดหลอมเหลว | 135 – 152 องศา (สลายตัว) |
| pH (สารละลายน้ำ 1%) | 2.2 – 2.5 |
| ความหนาแน่นรวม (ทั่วไป) | 0.75 – 0.85 กรัม/มิลลิลิตร |
| ขนาดอนุภาค | 100% ถึง 40 เมช; ปรับแต่งเป็น 80/100 mesh |
| ความหนาแน่น | 1.542 ก./ซม. ที่ 18 องศา |
ประโยชน์ของกรดซิตริก
- ประสิทธิภาพการละลายอย่างรวดเร็ว:ด้วยความสามารถในการละลาย 1,630 กรัม/ลิตร ที่ 20 องศา รูปแบบโมโนไฮเดรตนี้จะละลายได้เร็วกว่าแบบไม่มีน้ำอย่างมาก ช่วยให้เกิดความเป็นกรดและปล่อยรสชาติอย่างรวดเร็วในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- การรับความชื้นที่ลดลง:ความสามารถในการดูดความชื้นที่ต่ำกว่าภายใต้สภาวะที่มีความชื้นหมายถึงการแข็งตัวน้อยลง และความสามารถในการไหลในระยะยาวที่ดีขึ้นในระหว่างขั้นตอนการจัดเก็บและการผลิต
- พลังคีเลตที่โดดเด่น:จับไอออนของโลหะอย่างเหล็กและทองแดงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการเกิดกลิ่นหืนจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น สีซีดจาง และการพัฒนารสชาติที่ผิดเพี้ยนในอาหารตามสูตร
- ฤทธิ์ต้านจุลชีพตามธรรมชาติ:การลดค่า pH ยับยั้งสิ่งมีชีวิตที่เน่าเสียและแบคทีเรียก่อโรค ช่วยให้รักษาผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องใช้สารสังเคราะห์
- การปรับค่า pH และการบัฟเฟอร์:ให้การควบคุมความเป็นกรดที่แม่นยำสำหรับระบบอาหาร เครื่องดื่ม และยาที่หลากหลาย
- การสนับสนุนสารต้านอนุมูลอิสระ:ไล่อนุมูลอิสระและปกป้องส่วนผสมออกฤทธิ์ที่ละเอียดอ่อนจากการสลายออกซิเดชันในสูตรเครื่องสำอางและยา
- การเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมแร่ธาตุ:ในการใช้งานอาหารสัตว์ จะส่งเสริมการใช้แคลเซียมในอาหารได้ดีขึ้น สนับสนุนการพัฒนาโครงกระดูกและประสิทธิภาพการเจริญเติบโต
- คุณสมบัติแคลเซียมคีเลต:ออกฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดโดยจับแคลเซียมไอออน-ซึ่งมีคุณค่าในทางการแพทย์และห้องปฏิบัติการบางอย่าง
- ปรับปรุงความสามารถในการแปรรูป:ลักษณะผลึกที่ไหลอย่างอิสระช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพการจ่าย การผสม และการวางแท็บเล็ตที่สม่ำเสมอในสายการผลิตความเร็วสูง
- ความเข้ากันได้ที่หลากหลาย:ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในช่วง pH ที่กว้าง และยังคงเข้ากันได้กับส่วนผสมอาหาร เครื่องดื่ม และยาส่วนใหญ่
กรดซิตริกใช้ทำอะไร?
- การผลิตเครื่องดื่ม:การทำกรดให้กับน้ำอัดลม น้ำผลไม้ น้ำหวาน เครื่องดื่มเกลือแร่ และผงสำเร็จรูปที่จำเป็นต้องละลายอย่างรวดเร็ว
- ขนมหวานและขนมหวาน:ให้รสเปรี้ยวในกัมมี่ ลูกอมแข็ง เชอร์เบต เยลลี่ และน้ำแข็ง
- เม็ดยา:ส่วนเติมเนื้อยาที่ต้องการสำหรับสูตรแกรนูลฟู่และน้ำเชื่อมแห้งที่ต้องการการแตกตัวและการละลายอย่างรวดเร็ว
- ยาเหลว:ทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์ สารกันบูด และเพิ่มรสชาติในน้ำเชื่อม สารแขวนลอย และยาหยอดสำหรับเด็ก
- การเตรียมเครื่องสำอาง:ทำหน้าที่เป็นสารปรับ pH สารขัดผิวอย่างอ่อนโยน และสารต้านอนุมูลอิสระในครีม เซรั่ม โลชั่น และผลิตภัณฑ์อาบน้ำ
- น้ำยาทำความสะอาดในครัวเรือนและอุตสาหกรรม:สารขจัดตะกรันที่มีประสิทธิภาพสำหรับกาต้มน้ำ เครื่องชงกาแฟ และเครื่องล้างจาน ส่วนประกอบในน้ำยาปรับน้ำและน้ำยาขจัดสนิม
- สารเติมแต่งอาหารสัตว์:ทำหน้าที่เป็นสารควบคุมความเป็นกรดและสารกันบูด (E330) สำหรับอาหารสัตว์ทุกสายพันธุ์และทุกกลุ่มอายุ
- การผลิตไวน์และไซเดอร์:แก้ไขความเป็นกรดและคงความเสถียรของสิ่งที่ต้องมีและไวน์สำเร็จรูป ยังใช้ในกระบวนการทำให้น้ำผลไม้กระจ่างอีกด้วย
- การใช้การวิจัยและห้องปฏิบัติการ:การเตรียมบัฟเฟอร์ซิเตรตสำหรับการศึกษาเกล็ดเลือด กล้องจุลทรรศน์ในหลอดเลือด และขั้นตอนการติดฉลากเคมีรังสี
ใบรับรองการวิเคราะห์ (COA)
หมายเหตุ: COA ที่เป็นตัวแทนสำหรับผงกรดซิตริกโมโนไฮเดรตแสดงอยู่ด้านล่าง COA จริงสำหรับแต่ละชุดจะมีให้เมื่อมีการจัดส่ง
| รายการทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ทั่วไป |
|---|---|---|
| รูปร่าง | เม็ด/ผงผลึกสีขาวหรือไม่มีสี | สอดคล้อง |
| บัตรประจำตัว (A, B) | ผ่านการทดสอบ | สอดคล้อง |
| การทดสอบ (C₆H₈O₇, พื้นฐานแบบแอนไฮดรัส) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| น้ำแห่งการตกผลึก (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| เถ้าซัลเฟต | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.05% | 0.02% |
| คลอไรด์ | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.005% | <0.002% |
| ซัลเฟต | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.015% | <0.005% |
| ออกซาเลต | ผ่านการทดสอบ | ผ่าน |
| สารที่ทำให้เกิดคาร์บอนได้ง่าย | ผ่านการทดสอบ | ผ่าน |
| ตะกั่ว | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5 มก./กก | <0.1 mg/kg |
| สารหนู | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.0 มก./กก | <0.2 mg/kg |
| ปรอท | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.1 มก./กก | <0.05 mg/kg |
| ขนาดอนุภาค (40 เมช) | มากกว่าหรือเท่ากับ 95% ผ่าน | 98% |
| จำนวนจานทั้งหมด | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 CFU/g | <50 CFU/g |
| ยีสต์และรา | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100 CFU/กรัม | <10 CFU/g |
| อี. โคไล | เชิงลบ | เชิงลบ |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ (ต่อ 25 กรัม) | เชิงลบ |
| บทสรุป | - | สอดคล้องกับเอกสารประกอบ USP/FCC/EP |
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
ถาม: รูปแบบโมโนไฮเดรตแตกต่างจากกรดแอนไฮดรัสซิตริกในการใช้งานจริงอย่างไร
ตอบ: โมโนไฮเดรต (CAS 5949-29-1) ประกอบด้วยน้ำที่เกิดการตกผลึก 7.5% – 8.8% ทำให้มีน้ำหนักโมเลกุลสูงขึ้นและมีความแรงของกรดต่อกรัมลดลง ข้อได้เปรียบในทางปฏิบัติที่สำคัญคือลดการดูดซับความชื้นระหว่างการเก็บรักษาได้อย่างมาก ซึ่งช่วยลดการแข็งตัวและรักษาความสามารถในการไหล นอกจากนี้ยังละลายในน้ำได้เร็วกว่า (1,630 กรัม/ลิตร ที่ 20 องศา) ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับเม็ดฟู่ น้ำเชื่อม และผงเครื่องดื่มสำเร็จรูป เลือกโมโนไฮเดรตเมื่อต้องละลายอย่างรวดเร็วและง่ายต่อการจัดการ เลือกแบบไม่มีน้ำเมื่อความไวต่อความชื้นและความเข้มข้นของกรดสูงสุดต่อหน่วยน้ำหนักมีความสำคัญ
ถาม: ข้อกำหนดเฉพาะของ USP/FCC สำหรับผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร
ตอบ: มาตรฐาน USP และ FCC ต้องการ: การทดสอบ 99.5% – 100.5% (พื้นฐานปราศจากน้ำ), น้ำที่ตกผลึก 7.5% – 8.8%, เถ้าซัลเฟตน้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.05%, ตะกั่วน้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5 มก./กก. และผ่านการทดสอบสำหรับออกซาเลต สารที่สลายคาร์บอนได้ง่าย คลอไรด์ และซัลเฟต เนื้อหาของเราตรงตามเกณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
ถาม: แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการใช้งานแบบฟู่หรือไม่?
ตอบ: ได้-โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเม็ดฟู่ที่การละลายอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งสำคัญที่สุด สำหรับยาเม็ดฟู่ มักนิยมใช้สารแอนไฮดรัสสำหรับปริมาณกรดที่สูงกว่าต่อเม็ด สำหรับแกรนูล โมโนไฮเดรตช่วยให้การละลายเร็วขึ้น
ถาม: สามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดได้หรือไม่?
ก. ใช่. การลดค่า pH ของผลิตภัณฑ์จะทำให้เกิดสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเน่าเสียของสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้ยังคีเลตไอออนของโลหะที่อาจกระตุ้นการย่อยสลายแบบออกซิเดชัน ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
ถาม: ใช้กับยาอะไรได้บ้าง?
ตอบ: การใช้งานทั่วไป ได้แก่ ส่วนเติมเนื้อยาในเม็ดฟู่ ส่วนประกอบบัฟเฟอร์ในน้ำเชื่อมและสารละลายในช่องปาก สารกันบูด/สารเพิ่มความเป็นกรดในสูตรของเหลว และการเตรียมบัฟเฟอร์สำหรับการศึกษาเกล็ดเลือดและการติดฉลากเคมีกัมมันตภาพรังสี
ถาม: มันมีประโยชน์ทางโภชนาการหรือสุขภาพหรือไม่?
ตอบ: นอกเหนือจากฟังก์ชันทางเทคโนโลยีแล้ว กรดซิตริกยังช่วยเพิ่มการดูดซึมของแร่ธาตุ (โดยเฉพาะแคลเซียม) สนับสนุนสุขภาพกระดูกด้วยการใช้แคลเซียมที่ดีขึ้น แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และมีคุณสมบัติต้านการแข็งตัวของเลือดผ่านการคีเลชั่นแคลเซียม
ข้อดีของเรา
พันธมิตรด้านการผลิตและการจัดหาอย่างมืออาชีพของคุณ
เราเป็นมากกว่าซัพพลายเออร์ - เราเป็นพันธมิตรด้านซัพพลายเชนที่ครอบคลุมซึ่งอุทิศให้กับ-ส่วนผสมคุณภาพสูง สูตรเฉพาะ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในอุตสาหกรรมต่างๆ
ด้วยประสบการณ์หลายปีในด้านสารสกัดจากพืช วัตถุเจือปนอาหาร วัตถุดิบเครื่องสำอาง และส่วนผสมทางโภชนาการ ทีมงานของเรานำความรู้ทางเทคนิคเชิงลึกและข้อมูลเชิงลึกด้านตลาดมาสู่ทุกหุ้นส่วน
01. กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
เรามีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย รวมถึงวัตถุเจือปนอาหาร สารสกัดจากพืช ผงผักและผลไม้ สารออกฤทธิ์ในเครื่องสำอาง และส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพ
- วัตถุดิบ:ส่วนผสมที่มีความบริสุทธิ์สูง-สำหรับอาหาร เครื่องดื่ม อาหารเสริม และเครื่องสำอาง
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:การผลิตภายใน-แคปซูล ซอฟเจล กัมมี่ หยดของเหลว และผงผสม
- การออกแบบฉลากและบรรจุภัณฑ์:การสร้างแบรนด์ที่กำหนดเองซึ่งปรับให้เหมาะกับตลาดเป้าหมายของคุณ
- การกำหนดและการวิจัยและพัฒนา:การสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญในการพัฒนาส่วนผสมตามสั่ง สูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์ และผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรม
- โลจิสติกส์ระดับโลก:การสนับสนุนด้านการขนส่ง เอกสาร และพิธีการศุลกากรที่เชื่อถือได้
04. การประกันคุณภาพ
การปฏิบัติตามมาตรฐาน cGMP อย่างเคร่งครัดและความโปร่งใสด้านกฎระเบียบเต็มรูปแบบ เราปฏิบัติตามข้อกำหนดระดับโลกอยู่เสมอ รวมถึง FDA GRAS, EFSA และกฎระเบียบระดับภูมิภาคอื่นๆ เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยและการปฏิบัติตามข้อกำหนดสูงสุด
วิธีการติดต่อ
พร้อมคัดสรรแหล่งคุณภาพสูงผงกรดซิตริกโมโนไฮเดรตสำหรับสูตรอาหาร เครื่องดื่ม หรือยาของคุณ?
กรุณาติดต่อเราได้ที่ella.zhang@huilinbio-tech.com.
อ้างอิง
1. คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญร่วมด้านวัตถุเจือปนอาหารของ FAO/WHO (JECFA) กรดซิตริก ใน:บทสรุปข้อกำหนดเฉพาะของวัตถุเจือปนอาหาร. 53rd JECFA, 1999. เอกสารประกอบของ FAO JECFA 1. สารเติมแต่ง-135 มีจำหน่ายออนไลน์:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. กรดซิตริกส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดยการปรับสิ่งกีดขวางในลำไส้
วารสารวิทยาศาสตร์โมเลกุลนานาชาติ. 2024;25(2):1239. ดอย:10.3390/ijms25021239
การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่ากรดซิตริกเสริมความแข็งแรงให้กับสิ่งกีดขวางทางแยกที่แน่นหนาของลำไส้ ยับยั้งการจำลองแบบของไวรัสไข้หวัดใหญ่ และเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้
ผับเมด:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. ความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์ของ EFSA: การประเมินซ้ำของกรดซิตริก (E 330) ว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหาร
คณะกรรมการ EFSA ว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหารและเครื่องปรุง (FAF) การประเมินซ้ำของกรดอะซิติก กรดแลกติก กรดซิตริก กรดทาร์ทาริก กรดโมโนและไดอะซิติลทาร์ทาริก เอสเทอร์ของกรดอะซิติกและกรดทาร์ทาริกผสมของโมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน (E 472a-f) ที่เป็นวัตถุเจือปนอาหารวารสารเอฟเอสเอ. 2020;18(3):6032. ดอย:10.2903/j.efsa.2020.6032
คณะผู้พิจารณาสรุปว่าเมื่อพิจารณาประมาณการการสัมผัสแล้ว ไม่มีข้อกังวลด้านความปลอดภัยสำหรับกรดซิตริกในระดับการใช้และระดับการใช้งานที่รายงาน
ดูออนไลน์:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
ข้อสงวนสิทธิ์
ผลิตภัณฑ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการผลิต การกำหนดสูตร และการแปรรูปเพิ่มเติมเท่านั้น ไม่ใช่สำหรับการบริโภคของมนุษย์โดยตรงในฐานะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อความเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพอ้างอิงจากวิทยาศาสตร์โภชนาการทั่วไปและการวิจัยทางคลินิกที่ตีพิมพ์ และไม่ได้มีจุดมุ่งหมายเพื่อวินิจฉัย รักษา หรือป้องกันโรคใดๆ
ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงกรดซิตริกโมโนไฮเดรต จีน ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต โรงงาน ขายส่ง ซื้อ ราคา จำนวนมาก บริสุทธิ์ ธรรมชาติ คุณภาพสูง ในสต็อก ขาย
