การแนะนำ
เมทิลเพนทาโนเอตหรือที่รู้จักในชื่อ Methyl Valerate (CAS 624-24-8) เป็นเอสเทอร์เหลวใสที่มีความบริสุทธิ์สูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างโปรไฟล์รสชาติและกลิ่นหอมที่ซับซ้อน ลักษณะเฉพาะของมันคือ กกลิ่นเข้มข้น สดชื่น และกลิ่นผลไม้ชัดเจนพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลใส-ทำให้สิ่งนี้เป็นองค์ประกอบพื้นฐานในอุตสาหกรรมรสชาติและกลิ่นหอม (F&F) สำหรับการสร้างประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่เป็นธรรมชาติและน่าดึงดูด
สารประกอบอเนกประสงค์นี้คือเกิดขึ้นตามธรรมชาติระบุว่าเป็นส่วนประกอบระเหยที่สำคัญในผลไม้เช่นกีวี สับปะรด เสาวรส และลูกเกดดำเช่นเดียวกับในกาแฟ การมีอยู่ของมันในธรรมชาติเป็นการตอกย้ำบทบาทของมันในฐานะสารแต่งกลิ่น "ธรรมชาติ-เหมือนกัน"เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาโปรไฟล์ผลไม้ที่แท้จริงที่ตรงตาม-แนวโน้มฉลากที่สะอาด และความต้องการของผู้บริโภคสำหรับส่วนผสมจากธรรมชาติในอาหาร เครื่องดื่ม และน้ำหอมชั้นดี
พารามิเตอร์ทางชีวเคมีและกายภาพ
| พารามิเตอร์ | ค่า/คำอธิบาย | หมายเหตุ / ที่มา |
|---|---|---|
| จุดเดือด | 128 องศา | ที่ความดันบรรยากาศ |
| จุดหลอมเหลว | -91 องศา | |
| ความหนาแน่น | 0.875 กรัม/มิลลิลิตร ที่ 25 องศา | |
| ดัชนีการหักเหของแสง (n20/D) | 1.397 | |
| จุดวาบไฟ | 22 องศา (72 องศาฟาเรนไฮต์) | จัดเป็นของเหลวไวไฟ |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | ละลายได้เล็กน้อย. 2196 มก./ลิตร ที่ 25 องศา (โดยประมาณ) ผสมกับเอทานอลและอีเทอร์ | |
| เข้าสู่ระบบ KOW | 1.85 | ออกทานอล-สัมประสิทธิ์การแบ่งส่วนน้ำ |
| ความดันไอ | 11.2 มม.ปรอท ที่ 25 องศา | |
| สภาพการเก็บรักษา | เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในเย็น แห้ง -มีอากาศถ่ายเทสะดวกห่างจากความร้อนและเปลวไฟ เก็บให้ห่างจากสารออกซิไดเซอร์ | มีข้อกำหนดในการจัดเก็บของเหลวไวไฟ |
โครงสร้างและข้อกำหนด
- สูตรโมเลกุล: C₆H₁₂O₂
- สูตรโครงสร้าง:CH₃(CH₂)₃COOCH₃
- สูตรย่อแบบย่อ:CH₃CH₂CH₂CH₂C(O)OCH₃
- กลุ่มงาน:เอสเทอร์ (-ซีโอโอ-)
- ชื่อ IUPAC:เมทิลเพนทาโนเนต
- หมายเหตุเกี่ยวกับไอโซเมอร์:ผลิตภัณฑ์นี้คือ-ไอโซเมอร์สายตรง (n-เพนทาโนเอต) มันแตกต่างจากไอโซเมอร์สายโซ่-แบบกิ่งก้านเช่นเมทิล 2-เมทิลเพนทาโนเอต(CAS แตกต่างกันไป FEMA 3707) หรือกรดวาเลริกเมทิลต่างๆ
กลไกการออกฤทธิ์ (เป็นส่วนผสมของกลิ่นและรส)
ในฐานะที่เป็นส่วนผสมของรสชาติและกลิ่นหอม Methyl Pentanoate ทำหน้าที่หลักผ่านทางการรับรู้กลิ่น.
- ความผันผวนและการตรวจจับ:โครงสร้างโมเลกุลทำให้มีความผันผวนเพียงพอที่อุณหภูมิห้อง ทำให้สามารถลอยไปในอากาศและไปถึงเยื่อบุรับกลิ่นในจมูกได้
- ปฏิสัมพันธ์ของตัวรับ:โมเลกุลเอสเทอร์จับกับสารเฉพาะตัวรับกลิ่น.
- การส่งสัญญาณ:การเชื่อมโยงนี้กระตุ้นให้เกิดสัญญาณประสาทที่สมองประมวลผลเป็นกลิ่นเฉพาะซึ่งเรียกว่าเป็นผลไม้ แอปเปิ้ล-เหมือน และบางครั้งก็เป็นเหล้าองุ่นหรือหมัก.
- การปรับปรุงรสชาติ:เมื่อนำมาใช้ในอาหาร ความรู้สึกในการดมกลิ่นนี้จะผสมผสานกับรสชาติ ซึ่งส่งผลโดยรวมโปรไฟล์ "รสชาติ",เสริมสร้างการรับรู้ถึงความฟรุ๊ตตี้
ประโยชน์และข้อดีที่สำคัญ
การใช้งานหลัก
|
คำถามที่พบบ่อย: คำถามที่พบบ่อย
ถาม : Methyl Pentanoate (เมทิล วาเลเรต) มีกลิ่นเป็นอย่างไร?
ตอบ: มีกลิ่นผลไม้เฉพาะตัว ซึ่งมักเรียกว่าคล้ายแอปเปิ้ล- มีกลิ่นหวานและมีรสไวน์
ถาม: Methyl Pentanoate เหมือนกับ Methyl Valerate หรือไม่
ตอบ: ใช่ สารประกอบทางเคมีชนิดเดียวกันมีชื่ออยู่สองชื่อ (CAS 624-24-8) "Pentanoate" เป็นชื่อที่ IUPAC ต้องการโดยอาศัยกรดเพนทาโนอิก ในขณะที่ "valerate" เป็นชื่อสามัญที่ได้มาจากกรดวาเลริก
ถาม: ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้กับอาหารและเครื่องสำอางได้หรือไม่?
ตอบ: เมื่อใช้ตาม Good Manufacturing Practices (GMP) และภายในระดับการใช้งานที่กำหนดไว้ จะถือว่าปลอดภัย มีประวัติการใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรส และการประเมินความปลอดภัยล่าสุดสนับสนุนการใช้เป็นส่วนผสมของน้ำหอม ปฏิบัติตามข้อบังคับท้องถิ่นเสมอ (เช่น FEMA, FDA, EU Flavouring Regulation)
ถาม: ควรจัดเก็บและจัดการ Methyl Pentanoate อย่างไร
ตอบ: เป็นของเหลวไวไฟซึ่งมีจุดวาบไฟประมาณ 22 องศา (72 องศา F) ต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก-ห่างจากแหล่งกำเนิดประกายไฟและสารออกซิไดเซอร์ ใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล (PPE) ที่เหมาะสม เช่น ถุงมือและแว่นตานิรภัย โปรดดูเอกสารข้อมูลความปลอดภัย (SDS) เพื่อดูคำแนะนำในการจัดการโดยละเอียด
ถาม: Methyl Pentanoate และ Ethyl Pentanoate (Ethyl Valerate) แตกต่างกันอย่างไร
ตอบ: ความแตกต่างที่สำคัญคือส่วนแอลกอฮอล์ของเอสเทอร์ เมทิลเพนทาโนเอตมีหมู่เอทิล (-CH₃) ในขณะที่เอทิลเพนทาโนเอตมีหมู่เอทิล (-CH₂CH₃) การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเล็กๆ น้อยๆ นี้ส่งผลต่อความผันผวน ลักษณะกลิ่น (เอทิลเอสเทอร์มักจะให้ผลมากกว่า) และจุดเดือด
ถาม: Methyl Pentanoate เป็นธรรมชาติหรือไม่?
ก. ใช่. Methyl Pentanoate เป็นโมเลกุลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้ ผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดเป็นผลิตภัณฑ์สังเคราะห์แต่มีคุณสมบัติทางเคมีเหมือนกับโมเลกุลธรรมชาติ ดังนั้นจึงจัดประเภทและควบคุมทั่วโลกว่าเป็นสารแต่งกลิ่นรสที่ "เป็นธรรมชาติ-เหมือนกัน"
ติดต่อเรา
เราจัดหาความบริสุทธิ์สูง-เมทิลเพนทาโนเอต (CAS 624-24-8)เหมาะสำหรับแต่งกลิ่นรส กลิ่นหอม และงานอุตสาหกรรม
- การปฏิบัติตามข้อกำหนดทั่วโลก:สนับสนุนโดยเอกสารประกอบ รวมถึงใบรับรองการวิเคราะห์ (CoA) และเอกสารข้อมูลความปลอดภัย (SDS) สำหรับการจัดส่งระหว่างประเทศ
- ปริมาณที่ยืดหยุ่น:มีจำหน่ายตั้งแต่ตัวอย่าง R&D (กรัม) ไปจนถึงปริมาณเชิงพาณิชย์จำนวนมาก (กิโลกรัม)
- การสนับสนุนด้านเทคนิค:ทีมงานของเราพร้อมที่จะช่วยเหลือความต้องการใช้งานเฉพาะของคุณ
โปรดติดต่อทีมขายของเราวันนี้เพื่อขอตัวอย่าง ขอใบเสนอราคาที่แข่งขันได้ หรือหารือเกี่ยวกับข้อกำหนดเฉพาะที่กำหนดเอง ให้เราเป็นพันธมิตรที่เชื่อถือได้ของคุณสำหรับส่วนผสมทางเคมีที่มีคุณภาพ
กรุณาติดต่อเราได้ที่ella.zhang@huilinbio-tech.com.
ป้ายกำกับยอดนิยม: เมทิลเพนทาโนเอต (เมทิลวาเลเรต), จีน, ซัพพลายเออร์, ผู้ผลิต, โรงงาน, ขายส่ง, ซื้อ, ราคา, จำนวนมาก, บริสุทธิ์, ธรรมชาติ, คุณภาพสูง, ในสต็อก, ขาย
