การแนะนำ

ผงนีโอเทมเป็นรุ่นต่อไป-สารให้ความหวานที่ไม่ใช่-สารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูง-ที่ได้มาจากสารเคมีไดเปปไทด์ของกรดแอสปาร์ติกและฟีนิลอะลานีน ขึ้นชื่อเรื่องความหวานเป็นพิเศษ-หวานกว่าซูโครส 7,000 ถึง 13,000 เท่า (น้ำตาลทรายแดง)-ให้พลังความหวานอย่างมากโดยใช้งานน้อยที่สุด^[1]- มันถูกออกแบบมาเพื่อให้สะอาด มีน้ำตาล-เหมือนรสชาติปราศจากรสขมหรือโลหะที่มักเกี่ยวข้องกับสารให้ความหวานเทียมอื่นๆ ได้รับการอนุมัติให้ใช้งานทั่วไปโดยหน่วยงานกำกับดูแลหลักๆ รวมถึงองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (2002)และรวมอยู่ในจีน GB 2760-2024มาตรฐานวัตถุเจือปนอาหาร Neotame เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์สำหรับสูตรผลิตภัณฑ์ปลอด-แคลอรีต่ำ และน้ำตาล-ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ทั่วโลก

Neotame Powder

พารามิเตอร์ทางชีวเคมีและกายภาพ

พารามิเตอร์	คำอธิบาย / ข้อมูลจำเพาะ
หมายเลข CAS	165450-17-9
เบอร์อี	E 961
ความบริสุทธิ์ (HPLC)	มากกว่าหรือเท่ากับ 98% (ทั่วไป)
น้ำหนักโมเลกุล	378.46 ก./โมล
ความสามารถในการละลาย	ละลายได้สูงในน้ำ (~200.81 มิลลิโมลาร์) เอทานอล และ DMSO
พลังความหวาน	7,000 - 13,000x ซูโครส; 30 - 60x แอสปาร์แตม.
ค่าแคลอรี่	ไม่ใช่-แคลอรี่อย่างมีประสิทธิภาพ (<0.3 kcal/g).
พื้นที่จัดเก็บ	เก็บในที่เย็นและแห้ง (-แนะนำให้ใช้อุณหภูมิ 20 องศาเพื่อความเสถียรในระยะยาว)
อายุการเก็บรักษา	นานถึง 3 ปีภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม

กลไกการออกฤทธิ์

มันสร้างความหวานได้อย่างไร:
ฟังก์ชัน Neotame โดยมีผลผูกพันกับตัวรับรสหวานของมนุษย์สูง (T1R2/T1R3)บนลิ้น^[2]- โครงสร้างโมเลกุลได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเพื่อให้พอดีกับจุดจับของตัวรับ กระตุ้นสัญญาณประสาทที่แข็งแกร่งซึ่งรับรู้ได้ว่าเป็นความหวานเข้มข้น มากกว่าซูโครสหรือแอสปาร์แตมมาก^[2].

วิธีการประมวลผลในร่างกาย:
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของ Neotame อยู่ที่ตัวมันเส้นทางการเผาผลาญที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากแอสปาร์แตมรุ่นก่อนอย่างมาก:

1. เอสเทอร์ไฮโดรไลซิส: เส้นทางเมตาบอลิซึมหลักคือการไฮโดรไลซิสของกลุ่มเมทิลเอสเทอร์โดยเอสเทอเรสที่แพร่หลาย ทำให้เกิด-นีโอทาเมะเอสเทอริฟายด์และเมทานอลจำนวนเล็กน้อย^[3].

Neotame molecular structure

2. ความแตกแยกของเปปไทด์ที่ถูกบล็อก: เดอะหมู่ 3,3-ไดเมทิลบิวทิลที่ติดอยู่กับ aspartyl moiety ทำหน้าที่เป็นอุปสรรคขนาดใหญ่ นี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพขัดขวางการทำงานของเปปไทเดสซึ่งปกติจะทำลายพันธะเปปไทด์ระหว่างกรดแอสปาร์ติกและฟีนิลอะลานีน^[3].

3. ผลที่ตามมา: การอุดตันนี้ส่งผลให้การปล่อยฟีนิลอะลานีนน้อยที่สุดเข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้น ไม่เหมือนกับแอสปาร์แตมNeotame ไม่จำเป็นต้องมีป้ายคำเตือนสำหรับบุคคลที่มีภาวะฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU)ทำให้เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยยิ่งขึ้นสำหรับประชากรกลุ่มนี้^[2].

ประโยชน์และข้อดี

Neotame Powder for baked goods and pasteurized beverages

ความหวานและความคุ้มค่าสูงสุด-ความมีประสิทธิภาพ: ศักยภาพอันพิเศษของมัน (หวานกว่าน้ำตาลหลายพันเท่า) หมายถึงระดับการใช้งานต่ำมาก(โดยทั่วไป 0.001% - 0.1%) ซึ่งช่วยประหยัดต้นทุนในการกำหนดสูตรได้อย่างมาก^[2].
โปรไฟล์รสชาติที่สะอาด: ให้รสหวานสะอาดปราศจากรสขม โลหะ หรือชะเอมเทศที่ไม่พึงประสงค์-เหมือนรสที่ค้างอยู่ในคอร่วมกับสารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูง-อื่นๆ ช่วยเพิ่มการยอมรับผลิตภัณฑ์^[2].
ปรับปรุงเสถียรภาพ: การจัดแสดงความเสถียรมากกว่าแอสปาร์แตมภายใต้สภาวะ pH ที่เป็นกลางและที่อุณหภูมิสูง ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานที่หลากหลายมากขึ้น รวมถึงขนมอบและเครื่องดื่มพาสเจอร์ไรส์^[2].
ความเข้ากันได้ที่หลากหลาย: เฉื่อยทางเคมีต่อการลดน้ำตาล (เช่น กลูโคส ฟรุกโตส) และรสชาติที่มีสารอัลดีไฮด์- (เช่น วานิลลา อบเชย) ช่วยให้ใช้ได้อย่างยืดหยุ่นในระบบอาหารที่ซับซ้อน โดยไม่สูญเสียความหวานหรือทำให้รสชาติเสื่อมโทรม^[2].
โปรไฟล์เมตาบอลิซึมและความปลอดภัย: ในฐานะกสารให้ความหวานที่ไม่ใช่-แคลอรี่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน สนับสนุนการใช้ในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและการควบคุมน้ำหนัก เมแทบอลิซึมจำเพาะของมันช่วยลดการปล่อยฟีนิลอะลานีนให้เหลือน้อยที่สุด^[2][3].

ความปลอดภัย สถานะการกำกับดูแล และการวิจัยที่กำลังเกิดขึ้น

Neotame ได้รับการอนุมัติให้เป็นสารให้ความหวานอเนกประสงค์-โดยหน่วยงานสำคัญ ได้แก่ :

องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (2002)
เจคฟา(คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญร่วมด้านวัตถุเจือปนอาหารของ FAO/WHO)
จีน(กิกะไบต์ 2760-2024)
หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA)

Neotame กับ Aspartame: การเปรียบเทียบที่สำคัญ

คุณสมบัติ	นีโอเทม	แอสปาร์แตม
ความหวานสัมพันธ์กับซูโครส	7,000 - 13,000 ครั้ง	~200 ครั้ง
ความมั่นคง	สูงกว่าโดยเฉพาะที่ pH และความร้อนที่เป็นกลาง	ลดลง ลดระดับความร้อน/ค่า pH เป็นกลาง
การปล่อยฟีนิลอะลานีน	น้อยที่สุด(เปปติเดสถูกบล็อก)	สำคัญ (ไฮโดรไลซิสเต็มที่)
จำเป็นต้องมีการติดฉลาก PKU	เลขที่	ใช่("มีฟีนิลอะลานีน")
การมีส่วนร่วมแคลอรี่	เป็นศูนย์อย่างมีประสิทธิภาพ (<0.3 kcal/g)	4 kcal/g (แต่ใช้ในปริมาณน้อย)

หมายเหตุเกี่ยวกับการวิจัยด้านสุขภาพที่เกิดขึ้นใหม่

ในขณะที่หน่วยงานกำกับดูแลเห็นว่า Neotame ปลอดภัยภายในองค์กรการบริโภครายวันที่ยอมรับได้ (ADI)การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็วๆ นี้ชี้ให้เห็นถึงประเด็นที่ต้องตรวจสอบเพิ่มเติมในหลอดทดลองการศึกษา (หลอดทดลอง-) ระบุว่าที่ความเข้มข้นสูง นีโอตาเมะอาจอาจทำลายเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ และส่งผลเสียต่อแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งอาจเชื่อมโยงกับความผิดปกติของอุปสรรคในลำไส้^[4][5]- งานวิจัยอื่นๆก็ตั้งข้อสังเกตว่าอาจจะลดความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้- การศึกษาเหล่านี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของวิทยาศาสตร์อย่างต่อเนื่องแต่อย่าล้มล้างการประเมินความปลอดภัยตามกฎระเบียบในปัจจุบันสำหรับระดับการบริโภคโดยทั่วไปของมนุษย์

การใช้งานและการใช้งานในอาหาร (อิงตาม GB 2760-2024)

Neotame มีความหลากหลาย ตารางต่อไปนี้สรุปการใช้งานในอาหารประเภทต่างๆ ตามมาตรฐานแห่งชาติของจีน:

หมวดอาหาร	ตัวอย่างสินค้า	ระดับการใช้งานสูงสุด (กรัม/กก.)
ผลิตภัณฑ์นมและทางเลือก	นมเปรี้ยวปรุงแต่ง นมผงมอดูเลต	0.065 - 0.1
ของหวานแช่แข็ง	ไอศกรีม, ไอติม	0.1
ผลิตภัณฑ์ผลไม้	แยม ผลไม้กระป๋อง ผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่ม	0.033 - 0.3
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่	ขนมปัง ขนมอบ คุกกี้ อุปกรณ์ตกแต่งเค้ก	0.08
ลูกกวาด	หมากฝรั่ง, ลูกอมอื่นๆ	0.33 - 1.0
เครื่องดื่ม	เครื่องดื่มน้ำผักและผลไม้	0.033
เครื่องปรุงรสและอาหารคาว	สารให้ความหวานบนโต๊ะ, เครื่องปรุงรสผสม, น้ำส้มสายชู	0.012 - 0.07
อื่น	พร้อม-เพื่อ-กินซีเรียลผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป	0.06 - 0.16

Sweetened with Neotame

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ถาม: นีโอเทมปลอดภัยหรือไม่? มีผลข้างเคียงหรือไม่?

ตอบ: หน่วยงานด้านสุขภาพและความปลอดภัยด้านอาหารรายใหญ่ระดับโลก (US FDA, EFSA, JECFA) ได้ประเมินและอนุมัติ Neotame ว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ภายใน ADI ที่จัดตั้งขึ้น บุคคลบางคนที่มีความไวต่อสารให้ความหวานสูงอาจรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารเล็กน้อยหากบริโภคในปริมาณมาก การศึกษาในห้องปฏิบัติการเมื่อเร็วๆ นี้ชี้ให้เห็นถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อเซลล์ลำไส้และแบคทีเรียในปริมาณที่สูง ซึ่งรับประกันการวิจัยเพิ่มเติม แต่การค้นพบเหล่านี้ไม่เทียบเท่ากับอันตรายที่พิสูจน์แล้วจากการบริโภคอาหารตามปกติ

ถาม: ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี Neotame ได้หรือไม่?

ก. ใช่. นีโอเทมไม่มี-แคลอรี่และไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน ทำให้เป็นสารทดแทนน้ำตาลที่เหมาะสมสำหรับบุคคลที่เป็นโรคเบาหวาน

ถาม: เหตุใดจึงเลือก Neotame มากกว่า Aspartame หรือ Sucralose

ตอบ: นีโอเทมนำเสนอการผสมผสานระหว่างความสามารถในการให้ความหวานที่สูงกว่า (ต้นทุน-ในการใช้งาน-ต่ำกว่า) ความร้อนและความเสถียรของ pH ได้ดีกว่าแอสปาร์แตม และรสชาติที่สะอาดกว่าสารให้ความหวานอื่นๆ นอกจากนี้ยังหลีกเลี่ยงปัญหาฟีนิลอะลานีนที่เกี่ยวข้องกับแอสปาร์แตม

ถาม: Neotame ควรจัดเก็บอย่างไร?

ตอบ: เก็บในที่แห้งและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการดูดซึมความชื้น สำหรับการจัดเก็บระยะยาว- (ปี) แนะนำให้ใช้ -20 องศาเพื่อรักษาเสถียรภาพและความบริสุทธิ์ที่เหมาะสมที่สุด

ติดต่อเรา

พร้อมที่จะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ด้วยหนึ่งในสารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูง-ที่ทันสมัยที่สุดในตลาดแล้วหรือยัง ความบริสุทธิ์สูง-ของเราผงนีโอเทม (CAS 165450-17-9)เป็นไปตามมาตรฐานเกรดอาหารและยาที่เข้มงวด-

ติดต่อทีมขายด้านเทคนิคของเราวันนี้เพื่อ:

ขอตัวอย่างฟรีสำหรับการทดลอง R&D ของคุณ
หารือเกี่ยวกับความต้องการใช้งานเฉพาะของคุณและรับการสนับสนุนการกำหนด.
ได้รับรายละเอียดใบรับรองการวิเคราะห์ (CoA)และราคาที่แข่งขันได้

วอตส์แอปป์: +86-18066540910

อีเมล:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

อ้างอิง

ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงนีโอทาเมะ จีน ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต โรงงาน ขายส่ง ซื้อ ราคา จำนวนมาก บริสุทธิ์ ธรรมชาติ คุณภาพสูง ในสต็อก ขาย