รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับผงเหงือก gellan
หมากฝรั่งเกลแลนเป็นเอ็กโซโพลีแซ็กคาไรด์ประจุลบที่ละลายน้ำได้{0}}และมีน้ำหนักโมเลกุลสูงซึ่งเกิดจากการหมักของจุลินทรีย์สฟิงโกโมแนส อีโลเดีย(เมื่อก่อนซูโดโมแนส อีโลเดีย). ค้นพบในปี 1970 และได้กลายเป็นหนึ่งในไฮโดรคอลลอยด์ที่ก้าวหน้าที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร ยา เครื่องสำอาง และเทคโนโลยีชีวภาพ
ในทางเคมี เจลแลนกัมเป็นหน่วยการทำซ้ำแบบเตตระแซ็กคาไรด์เชิงเส้นที่ประกอบด้วยดี-กลูโคส ดี-กรดกลูโคโรนิก และแอล-แรมโนสในอัตราส่วนฟันกราม 2:1:1 โครงสร้างหน่วยการทำซ้ำคือ: →3)- -D-Glcp-(1→4)- -D-GlcpA-(1→4)- -D-Glcp-(1→4)- -L-Rhap-(1→. โพลีแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยสารทดแทน acyl - glyceryl (โดยเฉลี่ย หนึ่งหน่วยต่อหน่วยการทำซ้ำ) และ acetyl (หนึ่งหน่วยต่อทุกสองหน่วยการทำซ้ำ) หมู่อะซิลเหล่านี้จะกำหนดคุณสมบัติขั้นสุดท้ายของเจล
1. Acyl ต่ำกับ Acyl Gellan Gum สูง
- Acyl Gellan Gum ต่ำ (LA):ผลิตโดยอัลคาไลน์ดีอะซิเลชันของพอลิแซ็กคาไรด์พื้นเมือง สร้างเจลที่แน่น ไม่ยืดหยุ่น เปราะ และเปลี่ยนกลับไม่ได้ด้วยความร้อน (คล้ายกับวุ้น) เหมาะสำหรับขนม อาหารที่มีโครงสร้าง และสื่อจุลินทรีย์
- Acyl Gellan Gum สูง (HA):คงกลุ่มเอซิลตามธรรมชาติไว้ สร้างเจลที่อ่อนนุ่ม ยืดหยุ่น และเปลี่ยนกลับได้ด้วยความร้อน (คล้ายกับเจลาติน) เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทดแทนนม ของหวาน ซอส และผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเนื้อครีม
ใบรับรองการวิเคราะห์ (COA)
| พารามิเตอร์การทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ทั่วไป | วิธี |
|---|---|---|---|
| รูปร่าง | สีขาวถึงปิด-แป้งไหลอิสระสีขาว | สอดคล้อง | การตรวจสอบด้วยสายตา |
| การระบุตัวตน (การทดสอบเจลด้วย Ca²⁺) | ผลบวก – สร้างเจลคล้ายหนอนเหนียวใน CaCl₂ 10% | เชิงบวก | USP/EP/JECFA |
| การระบุตัวตน (การทดสอบเจลด้วย Na⁺) | แง่บวก – ก่อให้เกิดเจลที่แน่นเมื่อเย็นลงหลังจากให้ความร้อนถึง 80 องศา | เชิงบวก | USP/EP/JECFA |
| การทดสอบ (ผลผลิต CO₂) | 3.3% – 6.8% (บนพื้นฐานแห้ง) | 5.2% | วิธี JECFA |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง (105 องศา , 2.5 ชม.) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 15.0% | 7.8% | กราวิเมตริก |
| pH (สารละลาย 1%, 25 องศา) | 4.0 – 8.0 | 6.5 | เครื่องวัดพีเอช |
| ความแข็งแรงของเจล | มากกว่าหรือเท่ากับ 400 กรัม/ซม.² (อะซิลต่ำ) 200–400 ก./ซม.² (อะซิลสูง) | 680 ก./ซม.² | เครื่องวิเคราะห์พื้นผิว |
| การส่งผ่าน | มากกว่าหรือเท่ากับ 80% | 86% | สเปกโตรโฟโตมิเตอร์ |
| ขนาดอนุภาค (ถึง 80 mesh) | มากกว่าหรือเท่ากับ 95% | 99% | การวิเคราะห์ตะแกรง |
| เนื้อหาเถ้า | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 15.0% | 9.2% | กราวิเมตริก (550 องศา) |
| ปริมาณไนโตรเจน | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 3.0% | 0.8% | เจลดาห์ล |
| ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ตกค้าง | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 750 มก./กก. (0.075%) | <200 mg/kg | GC |
| โลหะหนัก (เป็น Pb) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 20 มก./กก | <5 mg/kg | ไอซีพี-MS |
| ตะกั่ว (Pb) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2 มก./กก | <0.5 mg/kg | AAS / ICP-MS |
| สารหนู (As) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 3 มก./กก | <0.5 mg/kg | ไอซีพี-MS |
| ปรอท (ปรอท) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1 มก./กก | <0.1 mg/kg | ไอซีพี-MS |
| แคดเมียม (ซีดี) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1 มก./กก | <0.1 mg/kg | ไอซีพี-MS |
| จำนวนจานทั้งหมด | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10,000 CFU/g | <500 CFU/g | ISO 4833 |
| ยีสต์และรา | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 400 CFU/g | <50 CFU/g | ISO 21527 |
| อี. โคไล | เชิงลบ | เชิงลบ | ISO 7251 |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ (ใน 25 กรัม) | เชิงลบ | ISO 6579 |
| เซลล์ P. elodea ที่ทำงานได้ | ไม่มี (กระบวนการทำให้มั่นใจได้ถึงความปลอดเชื้อ) | ไม่มา | USP/อีพี |
| สภาพการเก็บรักษา | สถานที่เย็นและแห้ง อุณหภูมิห้อง | N/A | N/A |
| อายุการเก็บรักษา | 2 – 5 ปีนับจากวันผลิต | N/A | การศึกษาเสถียรภาพ |
หมายเหตุ: มี COA เฉพาะล็อตที่ครอบคลุมสำหรับการจัดส่งแต่ละครั้ง การทดสอบเพิ่มเติม (เช่น ความหนืด โปรไฟล์โลหะโดยละเอียด การกระจายขนาดอนุภาค) และการรับรอง (ฮาลาล โคเชอร์ วีแกน ออร์แกนิก) มีให้บริการตามคำขอ
กระบวนการผลิต
- การหมัก – สฟิงโกโมแนส อีโลเดียได้รับการเพาะเลี้ยงในอาหารเลี้ยงเชื้อที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตผ่านการฆ่าเชื้อ ภายใต้การควบคุม pH อุณหภูมิ และการเติมอากาศเพื่อผลิตโพลีแซ็กคาไรด์
- การกำจัดเซลล์– น้ำซุปได้รับการบำบัดด้วยความร้อน จากนั้นปั่นแยกหรือกรองเพื่อกำจัดมวลชีวมวลของจุลินทรีย์
- ดีอะซิล (อะซิลต่ำเท่านั้น)– สำหรับเกรดอะซิลต่ำ โพลีแซ็กคาไรด์ดั้งเดิมจะถูกบำบัดด้วยอัลคาไลเพื่อกำจัดหมู่กลีเซอรีลและอะซิติล เกรดเอซิลสูงข้ามขั้นตอนนี้
- ปริมาณน้ำฝน– Gellan Gum ตกตะกอนจากน้ำซุปใสโดยใช้ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ (IPA) หรือสารละลายเกลือ
- การกรองและการซัก– ตะกอนจะถูกกรองและล้างด้วย IPA เพื่อขจัดสิ่งสกปรก
- การอบแห้งแบบสเปรย์– เจลแลนกัมแบบเปียกจะถูกผสมใหม่และพ่นแห้งเพื่อให้ได้ผงละเอียดและไหลอย่างอิสระ
- การกัดและการปรับขนาด– ผงแห้งถูกบดและร่อน (มากกว่าหรือเท่ากับ 95% ผ่าน 80 mesh)
- การทดสอบคุณภาพและบรรจุภัณฑ์– แต่ละชุดได้รับการทดสอบตามข้อกำหนด COA จากนั้นจึงบรรจุหีบห่อ
คุณสมบัติที่สำคัญ
Gellan Gum มอบคุณประโยชน์ด้านการทำงานดังต่อไปนี้:
- ความแข็งแรงของเจลสูงในระดับการใช้งานต่ำ– สร้างเจลที่เสถียรที่ 0.2–0.5% ต่ำกว่าวุ้นหรือเจลาติน ซึ่งให้ประสิทธิภาพด้านต้นทุน
- เสถียรภาพทางความร้อน– เสถียรได้ถึง 120 องศา เหมาะสำหรับอาหารแปรรูปด้วยความร้อนและสื่อนึ่งฆ่าเชื้อ
- ความคงตัวของกรด– คงความสมบูรณ์ของเจลลงไปประมาณ pH 3.5 เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่เป็นกรดและการเตรียมผลไม้
- ความชัดเจนเป็นพิเศษ– ผลิตเจลที่มีความโปร่งใสสูง (มากกว่าหรือเท่ากับ 80% การส่งผ่าน) ที่ความเข้มข้นต่ำ
- ระบบกันสะเทือนและเสถียรภาพ– ระงับอนุภาคที่ไม่ละลายน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ (เนื้อผลไม้ ของแข็งโกโก้ โปรตีนจากพืช) โดยไม่เกิดการตกตะกอน
- ความสามารถในการขึ้นรูปฟิล์ม– สร้างฟิล์มใสที่กินได้และยืดหยุ่นได้
- ความเข้ากันได้ของฉลากที่สะอาด– มีเกรดจากพืช วีแกน ฮาลาล โคเชอร์ และไม่ใช่จีเอ็มโอ
- ความเข้ากันได้ทางชีวภาพและการย่อยสลายทางชีวภาพ– ปลอดสารพิษและย่อยสลายได้ทางชีวภาพอย่างสมบูรณ์สำหรับการใช้งานด้านเภสัชกรรม
- การเพิ่มประสิทธิภาพเจลเสริมฤทธิ์กัน– ใช้ร่วมกับไฮโดรคอลลอยด์อื่นๆ (บุก, แซนแทน, LBG) เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ออกแบบโดยเฉพาะ
การใช้หมากฝรั่ง Gellan
เครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล
Gellan Gum ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความหนา สารเพิ่มความคงตัว สารแขวนลอย และสารปรับสภาพพื้นผิวในสูตรเครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล มันถูกใช้ในครีม โลชั่น ยาสีฟัน (สารแขวนลอยของสารกัดกร่อนและรสชาติ) แชมพู ครีมนวดผม น้ำหอม ครีมกันแดด และมาส์กหน้า ความสามารถในการสร้างเจลใสและเสถียรที่ความเข้มข้นต่ำ และความเข้ากันได้กับส่วนผสมเครื่องสำอางหลากหลายชนิด ทำให้ไฮโดรคอลลอยด์เป็นที่ต้องการในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลสมัยใหม่
การใช้งานทางเภสัชกรรม
Gellan Gum ใช้ในเมทริกซ์การนำส่งยาแบบควบคุมการปลดปล่อย (ยาเม็ด เม็ดบีด อนุภาคขนาดเล็ก) การเตรียมตา (ยาหยอดตาเจลในแหล่งกำเนิดเพื่อการคงตาเป็นเวลานาน); แคปซูลแข็งและอ่อน สารเคลือบสำหรับเม็ดและแกรนูล วัสดุปิดแผล; และโครงวิศวกรรมเนื้อเยื่อเนื่องจากความเข้ากันได้ทางชีวภาพ ความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพ และไม่เป็นพิษ
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
Gellan gum (E418 / INS 418) ใช้เป็นสารก่อเจล สารเพิ่มความคงตัว สารเพิ่มความข้น สารแขวนลอย และสารก่อฟิล์ม การใช้งานได้แก่: ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมจากพืช (อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต นมถั่วเหลือง) สำหรับสารแขวนลอยโปรตีน น้ำผลไม้และเครื่องดื่มปรุงแต่งเพื่อรักษาเสถียรภาพของเยื่อกระดาษ ลูกกวาด (เยลลี่, กัมมี่, ไส้ผลไม้); ไส้เบเกอรี่และเคลือบ; ซอส น้ำสลัด และซุปเพื่อเพิ่มความหนืด แยม เยลลี่ และแยมผิวส้ม; ทางเลือกสำหรับชีสวีแกนและเนื้อสัตว์ และอาหารสัตว์เลี้ยงเป็น texturizer
จุลชีววิทยาและการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช
Gellan Gum ทำหน้าที่เป็นสารทดแทนวุ้นในอาหารเลี้ยงเชื้อที่เป็นของแข็งและกึ่งแข็ง ข้อดีได้แก่: ความโปร่งใสที่สูงขึ้นสำหรับกล้องจุลทรรศน์แบบใช้แสง; ความเสถียรของหม้อนึ่งความดัน (120 องศา ); ความเข้มข้นที่มีประสิทธิภาพต่ำกว่า (0.2–0.4% เทียบกับ . 1.5% สำหรับวุ้น); และส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และแคลลัสที่ดีเยี่ยม
การใช้งานด้านอุตสาหกรรมและการใช้งานอื่นๆ
นอกจากนี้ หมากฝรั่ง Gellan ยังใช้ในการเคลือบเซรามิกและสูตรการเคลือบ เจลปุ๋ยละลายช้าทางการเกษตร น้ำหอมปรับอากาศ (ระงับอนุภาคน้ำหอม); สื่อการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ และเป็นสารหล่อลื่นในกระบวนการอุตสาหกรรมต่างๆ
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
ถาม: ระดับการใช้งานที่แนะนำสำหรับเจลแลนกัมคือเท่าไร?
ตอบ: สารก่อเจล: 0.2–0.5% สารเพิ่มความข้น/สารทำให้คงตัว: 0.05–0.3% ตัวแทนระงับ: 0.01–0.05% การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช: 0.2–0.4% ยาสีฟัน: 0.2–0.8% แนะนำให้เพิ่มประสิทธิภาพ
ถาม: ฉันจะทำให้เจลแลนกัมได้รับความชุ่มชื้นอย่างเหมาะสมได้อย่างไร?
ตอบ: กระจายตัวในน้ำเย็นโดยใช้การกวนด้วยความเร็วสูงเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80–95 องศาเพื่อให้ความชุ่มชื้นเต็มที่ (ค้างไว้ 10–15 นาที) การเกิดเจลเกิดขึ้นเมื่อเย็นตัวลงที่อุณหภูมิต่ำกว่า 40 องศา (เอซิลต่ำ) หรือ 50–80 องศา ขึ้นอยู่กับแคตไอออน (เอซิลสูง) สำหรับการใช้งานที่เป็นกรด (pH<4), first hydrate in a neutral solution, then add acid after gelation.
ถาม: คุณจัดเตรียมตัวอย่างก่อนสั่งซื้อจำนวนมากหรือไม่?
ก. ใช่. มีตัวอย่างฟรีหรือต้นทุนต่ำสำหรับการประเมินคุณภาพ อาจมีการคิดค่าขนส่งสำหรับการจัดส่งตัวอย่างระหว่างประเทศ
ทำไมถึงเลือกพวกเรา?
พันธมิตรด้านการผลิตและการจัดหาอย่างมืออาชีพของคุณ
เราเป็นมากกว่าซัพพลายเออร์ - เราเป็นพันธมิตรด้านซัพพลายเชนที่ครอบคลุมซึ่งอุทิศให้กับ-ส่วนผสมคุณภาพสูง สูตรเฉพาะ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในอุตสาหกรรมต่างๆ
ความเชี่ยวชาญระดับมืออาชีพ
ด้วยประสบการณ์หลายปีในด้านสารสกัดจากพืช วัตถุเจือปนอาหาร วัตถุดิบเครื่องสำอาง และส่วนผสมทางโภชนาการ ทีมงานของเรานำความรู้ทางเทคนิคเชิงลึกและข้อมูลเชิงลึกด้านตลาดมาสู่ทุกหุ้นส่วน
01
กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
เรามีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย รวมถึงวัตถุเจือปนอาหาร สารสกัดจากพืช ผงผักและผลไม้ สารออกฤทธิ์ในเครื่องสำอาง และส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพ
02
หนึ่ง-ร้านค้าครบวงจร
วัตถุดิบ:ส่วนผสมที่มีความบริสุทธิ์สูง-สำหรับอาหาร เครื่องดื่ม อาหารเสริม และการใช้เครื่องสำอาง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:การผลิตภายใน-แคปซูล ซอฟเจล กัมมี่ หยดของเหลว และผงผสม
03
บริการ OEM/ODM/OBM
การออกแบบฉลากและบรรจุภัณฑ์:การสร้างแบรนด์แบบกำหนดเองที่ปรับให้เหมาะกับตลาดเป้าหมายของคุณ
การกำหนดและการวิจัยและพัฒนา:การสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญในการพัฒนาส่วนผสมตามสั่ง สูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์ และผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรม
โลจิสติกส์ระดับโลก:การสนับสนุนด้านการขนส่ง เอกสาร และพิธีการศุลกากรที่เชื่อถือได้
04
การประกันคุณภาพ
การปฏิบัติตามมาตรฐาน GMP อย่างเคร่งครัดและความโปร่งใสด้านกฎระเบียบเต็มรูปแบบ เราปฏิบัติตามข้อกำหนดระดับโลกอยู่เสมอ รวมถึง FDA GRAS, EFSA และกฎระเบียบระดับภูมิภาคอื่นๆ เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยและการปฏิบัติตามข้อกำหนดสูงสุด
05
ติดต่อเรา
ติดต่อทีมขายของเราเพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการของคุณเจลแลน กัม พาวเดอร์.
กรุณาติดต่อเราได้ที่ella.zhang@huilinbio-tech.com.
ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงหมากฝรั่ง gellan จีน ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต โรงงาน ขายส่ง ซื้อ ราคา จำนวนมาก บริสุทธิ์ ธรรมชาติ คุณภาพสูง ในสต็อก ขาย
